Le Ministère Provincial de la Santé Publique, Hygiène et Prévention a publié une circulaire stricte visant à renforcer les mesures d’hygiène dans la manipulation, la vente et le transport des denrées alimentaires sur l’ensemble du territoire provincial. Entrée officiellement en vigueur le 30 septembre 2025, cette directive s’accompagne d’une période de sensibilisation d’un mois, s’étendant jusqu’au 30 octobre 2025.
Une réponse réglementaire face aux risques sanitaires
Portant la référence N°D. A/CAB/MIN.PRO/SHP/JDL/EML/cet/2025, cette circulaire s’appuie sur un cadre juridique solide, incluant la Constitution congolaise, la loi n°18035 de 2018 sur l’organisation de la santé publique, ainsi que des textes historiques tels que l’ordonnance de 1952 relative à la salubrité des denrées alimentaires.
Le ministère justifie cette initiative par « l’obligation d’assurer la protection de la Santé Publique » et la « nécessité de prévenir les maladies d’origine alimentaire ». Ces mesures interviennent dans un contexte où l’exposition non protégée des aliments reste une pratique courante, générant des risques sanitaires majeurs pour les populations.
Les principales obligations introduites
Le texte détaille une série d’obligations à respecter par tous les acteurs du secteur alimentaire, des vendeurs de rue aux restaurateurs :
- Interdiction de l’exposition des aliments à l’air libre : Il est désormais interdit d’exposer à la vente des denrées non emballées à même le sol ou sur des supports insalubres (Article 2).
- Protection contre les contaminations : Les denrées doivent être protégées contre la poussière, les insectes, les fumées et les manipulations inappropriées (Article 1).
- Transport et conditionnement : Les aliments doivent être transportés dans des contenants propres et adaptés (Article 3).
- Tenue et hygiène du personnel : Port obligatoire de tenues propres (tablier, couvre-chef) pour tout manipulateur d’aliments (Article 6). Ce dernier doit également être en possession d’une aptitude médicale certifiée et soumis à des examens périodiques (Article 5).
- Salubrité des lieux et des équipements : Les lieux de préparation, de stockage et de vente doivent être maintenus propres, aérés et exempts de nuisibles (Article 4). Les ustensiles doivent être constamment nettoyés (Article 7).
- Utilisation d’eau potable : Seule une eau provenant de sources potables et sécurisées peut être utilisée (Article 8).
- Gestion des déchets : Les déchets doivent être collectés et évacués immédiatement, conformément aux règles de salubrité en vigueur (Article 9).
Sanctions et mise en application
La circulaire invite les « Autorités de l’ordre » à veiller au respect strict de ces dispositions. Bien que le document ne détaille pas explicitement le régime de sanctions, il renvoie aux « dispositions pénales » prévues par la loi n°18035, laissant entendre que des amendes ou des fermetures administratives pourraient être appliquées en cas de manquement.
Une période de tolérance pour s’adapter
Une période de transition d’un mois, du 30 septembre au 30 octobre 2025, est accordée pour permettre aux professionnels concernés de se mettre en conformité. Cette phase sera consacrée à la sensibilisation et à l’information des vendeurs, transporteurs et gérants d’établissements.
Signée par le Dr Patricien GONG OABAKAZI, Managing Director de la santé publique, cette circulaire marque une volonté affirmée des autorités provinciales de moderniser les pratiques commerciales et d’élever
Par la rédaction
